Bha­jis cru­jien­tes de ce­bo­lla

Integral - - Alimentación Natural -

Pa­ra 12 uni­da­des Pre­pa­ra­ción: 10 mi­nu­tos, más 10 mi­nu­tos de coc­ción

IN­GRE­DIEN­TES:

2 ce­bo­llas, los ex­tre­mos igua­la­dos; 100 g de ha­ri­na de gar­ban­zos; ½ cu­cha­ra­da de le­va­du­ra; 1 guin­di­lla ver­de, cor­ta­da fi­na­men­te; 2 cu­cha­ra­das de ci­lan­tro fres­co pi­ca­do; 1 cu­cha­ra­di­ta de sal; 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino mo­li­do ó cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma mo­li­da; 1 cu­cha­ra­da de acei­te de gi­ra­sol; 1 cu­cha­ra­di­ta de zu­mo de li­món; 5-6 cu­cha­ra­das de agua; 1 li­tro de acei­te de gi­ra­sol o ve­ge­tal, pa­ra freír; sal­sa rai­ta de pe­pino y men­ta, pa­ra acom­pa­ñar Es­pi­ra­li­za las ce­bo­llas con la cu­chi­lla pa­ra ta­lla­ri­nes de 6 mm. Mez­cla la ha­ri­na, la le­va­du­ra, la guin­di­lla, el ci­lan­tro, la sal, el co­mino y la cúr­cu­ma en un cuen­co gran­de. Aña­de 1 cu­cha­ra­da de acei­te de gi­ra­sol, el zu­mo de li­món y el agua, y ba­te has­ta ob­te­ner una ma­sa es­pe­sa. In­cor­po­ra las ce­bo­llas es­pi­ra­li­za­das y re­mue­ve pa­ra que las es­pi­ra­les que­den com­ple­ta­men­te re­cu­bier­tas por la ma­sa. Ca­lien­ta el acei­te de gi­ra­sol o ve­ge­tal en un wok o en una sar­tén hon­da y de ba­se pe­sa­da a 180-190 °C. Con cui­da­do, vier­te cua­tro cu­cha­ra­das de la mez­cla en el acei­te ca­lien­te y fríe du­ran­te 2-3 mi­nu­tos, has­ta con­se­guir unos bha­jis do­ra­dos. 5 Re­tí­ra­los de la sar­tén con una es­pu­ma­de­ra, pon­los so­bre pa­pel de co­ci­na pa­ra que ab­sor­ba el ex­ce­so de acei­te y man­ten­los ca­lien­tes mien­tras fríes el res­to. Sír­ve­los acom­pa­ña­dos de sal­sa rai­ta de pe­pino y men­ta.

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