Ros­ti de ver­du­ras de raíz

Integral - - Alimentación Natural -

Pa­ra 4 per­so­nas. Pre­pa­ra­ción: 10 mi­nu­tos, más 30-40 mi­nu­tos de coc­ción

IN­GRE­DIEN­TES

300 g de pa­ta­tas ha­ri­no­sas, pe­la­das y con los ex­tre­mos uni­for­mes; 150 g de za­naho­rias, pe­la­das, con los ex­tre­mos igua­la­dos y cor­ta­das por la mi­tad a lo an­cho; 150 g de chi­ri­vías, pe­la­das, con los ex­tre­mos pla­nos y cor­ta­das por la mi­tad a lo an­cho; 1 ce­bo­lla, los ex­tre­mos cor­ta­dos; 1 cu­cha­ra­da de acei­te de gi­ra­sol; 2 cu­cha­ra­di­tas de ho­jas de to­mi­llo pi­ca­das; sal y pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da Es­ta re­ce­ta es una bue­na ma­ne­ra de apro­ve­char las ver­du­ras de raíz. Es­pi­ra­li­za to­das las ver­du­ras con la cu­chi­lla pa­ra es­pa­gue­tis de 3 mm, se­pa­ran­do la ce­bo­lla del res­to. In­tro­du­ce las pa­ta­tas, las za­naho­rias y las chi­ri­vías es­pi­ra­li­za­das en una va­po­re­ra co­lo­ca­da so­bre una olla con agua hir­vien­do. Cué­ce­las al va­por du­ran­te 5 mi­nu­tos o has­ta que las pa­ta­tas es­tén pe­ga­jo­sas y las za­naho­rias y las chi­ri­vías es­tén tier­nas. Mien­tras, ca­lien­ta el acei­te en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te de 23 cm de diá­me­tro y so­fríe la ce­bo­lla es­pi­ra­li­za­da a fue­go me­dio du­ran­te 2-3 mi­nu­tos, has­ta que se ablan­de. Aña­de a la sar­tén las ver­du­ras co­ci­na­das al va­por. In­cor­po­ra el to­mi­llo y sa­zo­na con sal y pi­mien­ta. Mez­cla y co­ci­na du­ran­te 4-5 mi­nu­tos, sin re­mo­ver, has­ta que la ba­se­de las ver­du­ras co­mien­ce a es­tar crujiente. Da­les la vuelta, aplás­ta­las con cui­da­do y de­ja que se co­ci­nen du­ran­te 4-5 mi­nu­tos más. Re­pi­te el pro­ce­so otras dos ve­ces, has­ta que el ros­ti es­té crujiente y bien he­cho. Cór­ta­lo en por­cio­nes y sír­ve­lo.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.