Pas­tel de chi­ri­vías

Integral - - Salud Natural -

Ayu­da a eli­mi­nar el ex­ce­so de hu­me­dad del cuer­po, gra­ti­fi­ca emo­cio­nal­men­te.

IN­GRE­DIEN­TES:

2 kg de chi­ri­vías 1 kg de pe­ras del tiem­po 250 g de to­fu ahu­ma­do un pu­ña­do de al­men­dras tos­ta­das 1 dien­te de ajo un ma­no­jo de pe­re­jil un cho­rri­to de sho­you acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

ELA­BO­RA­CIÓN:

Pe­lar pe­ras y chi­ri­vías. Cor­tar en lon­chas fi­nas. Lle­var a re­duc­ción con una piz­ca de sal, pri­me­ro a fue­go alto y lue­go a fue­go mí­ni­mo con di­fu­sor, has­ta que se ablan­den to­tal­men­te las chi­ri­vías. Sal­pi­men­tar, tri­tu­rar y re­ser­var. Pa­ra­le­la­men­te, cor­tar el to­fu ahu­ma­do en cu­bos pe­que­ños, rom­per las al­men­dras par­cial­men­te. Fi­le­tear el ajo muy fino. Cor­tar el pe­re­jil. Ca­len­tar una sar­tén sal­tear en acei­te ca­lien­te el ajo, in­cor­po­rar el to­fu y las al­men­dras, con­di­men­tar con sho­you y un po­co de pi­mien­ta. Apa­gar el fue­go y mez­clar con el pe­re­jil. Dis­po­ner en una ban­de­ja pa­ra horno el pu­ré de chi­ri­vía y pe­ras con un cho­rri­to de acei­te de oli­va. Hor­near 10 mi­nu­tos y cu­brir con el sal­tea­do de to­fu.

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