Con­fi­tu­ra de uva ne­gra

Integral - - Alimentosaludable -

Pa­ra 4 ra­cio­nes Tiem­po ela­bo­ra­ción: unos 50 mi­nu­tos Dificultad: fá­cil

IN­GRE­DIEN­TES:

1 ki­lo de gra­nos de uva ne­gra bio 300 g de azú­car in­te­gral de ca­ña 1/3 de va­so de zu­mo de uva ne­gra 2 g de agar agar en pol­vo (equi­va­le a una cu­cha­ra­di­ta de las de ca­fé)

Po­ner los gra­nos de uva con el azú­car en una ca­ce­ro­la y lle­var al fue­go, con lla­ma ba­ja y ta­pa­do, 20 mi­nu­tos. Des­ta­par y se­guir la coc­ción unos 20-25 mi­nu­to más; ha de te­ner una con­sis­ten­cia es­pe­sa. Di­luir el agar agar en pol­vo en el zu­mo de uva, in­cor­po­rar­lo a la ca­ce­ro­la, mez­clar muy bien y su­bir la lla­ma. De­jar her­vir 2 mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y ver­ter en los en­va­ses de in­me­dia­to. Ta­par her­mé­ti­ca­men­te y co­lo­car­los bo­ca aba­jo. De­jar­los re­po­sar un día an­tes de al­ma­ce­nar­los. Una vez abier­ta, con­ser­var en la ne­ve­ra.

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