El pan­ga y el efec­to eco­ló­gi­co de los ali­men­tos que co­me­mos

La Vanguardia (1ª edición) - - VIVIR - MAG­DA CARLAS Bar­ce­lo­na

Po­lé­mi­co des­de ha­ce tiem­po, el pan­ga es un pez de agua dul­ce muy ha­bi­tual en Asia, que se ex­por­ta a un mon­tón de paí­ses, en­tre ellos España. Des­de el pun­to de vis­ta nu­tri­cio­nal, apor­ta los nu­trien­tes tí­pi­cos del pes­ca­do blan­co. El pro­ble­ma es que con fre­cuen­cia se ha com­pro­ba­do que con­tie­ne pes­ti­ci­das y me­ta­les pe­sa­dos. Se­gún las au­to­ri­da­des sa­ni­ta­rias, es­tos ni­ve­les es­tán den­tro de los per­mi­ti­dos, pero es preo­cu­pan­te. So­bre todo si se tie­ne en cuen­ta que se sir­ve con fre­cuen­cia en los co­me­do­res es­co­la­res. En al­gu­nos paí­ses, in­clu­so se ha re­ti­ra­do pre­ven­ti­va­men­te del mer­ca­do. An­te es­te pa­no­ra­ma hay que re­cor­dar que la va­rie­dad salva de mu­chos pro­ble­mas al con­su­mi­dor. Exis­ten mu­chos ti­pos de pes­ca­dos, in­clu­so de pes­ca­dos ba­ra­tos, y no hay que in­ci­dir siem­pre en el mis­mo. Por otro la­do, in­clu­so te­nien­do en cuen­ta que pue­de que haya tam­bién una gue­rra co­mer­cial, es evi­den­te que hay que em­pe­zar a pen­sar no só­lo en el pre­cio y la ca­li­dad de los ali­men­tos, sino tam­bién en su im­pac­to me­dioam­bien­tal. ¿No hay aquí nin­gún pes­ca­do ba­ra­to que pue­da sus­ti­tuir al pan­ga? ¿Real­men­te hay que co­mer un pes­ca­do que es­tá a 9.000 km? Es­to tam­bién se pue­de apli­car a otros mu­chos ali­men­tos. Hay que mi­rar el te­ma ali­men­ta­rio con otra men­ta­li­dad. Por el bien de to­dos.

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