Al restaurant Semproniana el menjar no es llença

Hi ha dades davant les quals no pots quedar indiferent. Dades com els que assenyalen que 260.000 tones d’aliments acaben cada any als contenidors catalans, una quantitat que permetria alimentar 500.000 persones durant 356 dies. Dades com que entre el 4 i el 10% de les compres als establiments de restauració catalans acaben a les escombraries innecessàriament. O com que els europeus llencen 89 milions de tones de restes de menjar, uns 179 quilos per persona i any. O com aquest 18 per cent d’aliments que es malgasten a les llars catalanes.

Per sensibilitzar contra aquest disbarat, la cuinera Ada Parellada ha organitzat al seu restaurant, Semproniana (Rosselló, 148), el sopar Gastrorécup, a 4 euros. L’elaborarà, segons el que trobi al mercat, amb productes que el circuit agroalimentari ha rebutjat. Una iniciativa que espera repetir amb certa periodicitat per tal d’animar els seus col·legues a organitzar dinars o sopars en aquesta línia i conscienciar tant la professió com els clients que és imprescindible implicar-se en la lluita contra el malbaratament. El primer dels sopars es farà dimarts vinent 17 i el preu inclourà primer plat, segon i postres preparades per Parellada.

IRENE FERNANDEZ Ada Parellada