"De la tie­rra a la me­sa"

La Vanguardia - Dinero - - BARCELONA METRÓPOLIS -

Al am­pa­ro del pri­mer mo­nas­te­rio fe­me­nino cis­ter­cien­se de Ca­ta­lun­ya, en Vall­bo­na de les Mon­ges, se en­cuen­tra des­de ha­ce 35 años la coope­ra­ti­va L'Oli­ve­ra. Des­de sus ini­cios pro­du­ce una pe­que­ña co­se­cha de vino blan­co y acei­te de oli­va de ca­li­dad, y re­cien­te­men­te ha lan­za­do sus pri­me­ros vi­nos tin­tos. Un pro­yec­to so­cio-em­pre­sa­rial que se cons­tru­ye a par­tir de la re­cu­pe­ra­ción de las vie­jas tra­di­cio­nes y que en­rai­za con los nue­vos mo­vi­mien­tos so­cia­les, co­mo el slow food, que reivin­di­can la re­cu­pe­ra­ción del va­lor de la agri­cul­tu­ra tra­di­cio­nal y la im­por­tan­cia de la ca­li­dad ali­men­ti­cia. L'Oli­ve­ra ha am­plia­do sus bo­de­gas, cuen­ta con más de 28 tra­ba­ja­do­res, 8 de los cua­les son dis­ca­pa­ci­ta­dos y ofre­ce alo­ja­mien­to y te­ra­pia ocu­pa­cio­nal a 17 per­so­nas con dis­ca­pa­ci­dad. Sus vi­nos se en­cuen­tran en los res­tau­ran­tes más se­lec­tos de Ca­ta­lun­ya.

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