Cer­ve­za del Mon­tseny

La Vanguardia - Dinero - - ALTERNATIVAS - To­ni Coromina

Fun­da­da en 2007, la Com­pan­yia Cer­ve­se­ra del Mon­tseny es una so­cie­dad li­mi­ta­da la­bo­ral for­ma­da por ocho so­cios con se­de en Sant Mi­quel de Ba­len­yà (Se­va), en una plan­ta de 300 m2. Se­gún Ju­li Va­llès, ge­ren­te de la em­pre­sa, “na­ció con el ob­je­ti­vo de do­tar en el mer­ca­do de cer­ve­za ar­te­sa­na de ca­li­dad y se con­so­li­dó co­mo una de las mi­cro­cer­ve­ce­rías de re­fe­ren­cia del país”. La em­pre­sa tie­ne seis tra­ba­ja­do­res y en el úl­ti­mo ejer­ci­cio fac­tu­ró cer- ca de 600.000 eu­ros, con un cre­ci­mien­to de ven­tas del 40%, a pe­sar de la cri­sis. Pa­ra es­te 2014 tie­ne pre­vis­to fac­tu­rar 725.000 eu­ros (has­ta ju­nio te­nía un in­cre­men­to del 24%). Sus prin­ci­pa­les clien­tes es­tán en Ca­ta­lun­ya, pe­ro tam­bién ex­por­ta pe­que­ñas can­ti­da­des (el 7%) a Di­na­mar­ca, Es­ta­dos Uni­dos, Ita­lia y Sue­cia.

La fir­ma es­tá es­pe­cia­li­za­da en “cer­ve­zas de la fa­mi­lia de las ales, de al­ta fer­men­ta­ción, a di­fe­ren­cia de las pro­duc­cio­nes pro­ve­nien­tes de las gran­des cer­ve­ce­ras na­cio­na­les, que son de la fa­mi­lia de las la­ger, de ba­ja fer­men­ta­ción. Re­co­men­da­mos be­ber nues­tras cer­ve­zas un po­co fres­cas, pe­ro me­nos que las la­ger”, di­ce Va­llès. Bajo la su­per­vi­sión de Jor­di Lle­ba­ria, maes­tro cer­ve­ce­ro, en el 2013 la em­pre­sa pro­du­jo 200.000 li­tros de cer­ve­za ar­te­sa­na. En­tre los ti­pos más so­li­ci­ta­dos des­ta­can la lu­pu­lus, la mal­ta y la eco­lu­pu­lus (cer­ve­za eco­ló­gi­ca); pe­ro tam­bién tie­ne una bue­na sa­li­da la de tri­go y la ne­gra, apar­te de las cer­ve­zas es­pe­cia­les o de tem­po­ra­da.

Pa­ra ade­cuar las ins­ta­la­cio­nes y me­jo­rar los cos­tes, la fir­ma ha he­cho unas in­ver­sio­nes de 300.000 eu­ros en ma­qui­na­ria, cal­de­ra de va­por, in­ter­cam­bia­dor de ca­lor, com­pre­sor, de­pó­si­tos pre­su­ri­za­dos, fil­tro, má­qui­na de en­va­sar, apli­ca­cio­nes in­for­má­ti­cas y mo­bi­lia­rio. Una de las ac­ti­vi­da­des pro­mo­cio­na­les de la em­pre­sa son las vi­si­tas guia­das, que per­mi­ten a la gen­te in­tere­sa­da co­no­cer de pri­me­ra mano el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción del pro­duc­to. Du­ran­te 2013, un mi­llar de per­so­nas pa­sa­ron por las ins­ta­la­cio­nes de la com­pa­ñía oso­nen­se.

LLIBERT TEI­XI­DÓ

El equi­po de la Cer­ve­se­ra Mon­tseny y al­gu­nas bo­te­llas de los dis­tin­tos ti­pos de cer­ve­za que pro­du­cen en Sant Mi­quel de Ba­len­yà (Bar­ce­lo­na).

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