MAR­TÍN BE­RA­SA­TE­GUI

La Vanguardia - ES - - SÍ PUEDES -

Chef “Re­cuer­do con mu­cho agra­de­ci­mien­to al di­fun­to To­más Al­man­doz, del des­apa­re­ci­do res­tau­ran­te Ure­pel, un hom­bre muy avan­za­do por aque­llos tiem­pos y con una ca­li­dad hu­ma­na y pro­fe­sio­nal im­pre­sio­nan­te. Me de­ja­ba en­trar ca­da vez que que­ría a su ca­sa y apren­dí vién­do­le tra­ba­jar. Si a es­to le aña­des que mis pa­dres me lle­va­ban al res­tau­ran­te Zu­be­roa de Hi­la­rio, fí­ja­te la suer­te que tu­ve en mis prin­ci­pios”

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