Co­sa de mu­je­res

La Vanguardia - ES - - EN CASA -

En ca­sa de los Ar­zak, las mu­je­res lle­van la ba­tu­ta. “Mi abue­la era co­ci­ne­ra, mi ma­dre tra­ba­ja en el res­tau­ran­te. En la co­ci­na so­mos seis mu­je­res y el 80% del per­so­nal del res­tau­ran­te son mu­je­res. Mi her­ma­na, Mar­ta, no se de­di­ca a la gas­tro­no­mía; ella es­tu­dió His­to­ria del Ar­te y tra­ba­ja en el Gug­gen­heim, pe­ro es una per­so­na con un pa­la­dar ex­qui­si­to y es la pri­me­ra a quien le da­mos a pro­bar los pla­tos, quien nos ase­so­ra y acon­se­ja. Ade­más, Eus­ka­di siem­pre ha si­do un ma­triar­ca­do”, re­su­me Ele­na. Es­ta chef con­si­de­ra que el he­cho de que no ha­ya más mu­je­res en la al­ta gas­tro­no­mía es un te­ma que tie­ne los días con­ta­dos. “La mu­jer ca­da vez más va so­cia­li­zan­do su tra­ba­jo, va sa­lien­do del ám­bi­to do­més­ti­co. Es­toy se­gu­ra de que ca­da vez ha­brá más mu­je­res chefs”. Cuen­ta que es­tá muy con­ten­ta de ha­ber si­do es­co­gi­da co­mo la me­jor co­ci­ne­ra del mun­do y que pa­ra ella es un ho­me­na­je al tra­ba­jo de mu­chas mu­je­res, y tam­bién a su tra­yec­to­ria pro­fe­sio­nal.

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