¿NUN­CA HA PRO­BA­DO PI­CAN­TES?

La Vanguardia - ES - - EN FORMA -

Tal vez sí y no lo sa­be por­que no lo ha vis­to a sim­ple vis­ta y tam­po­co lo ha no­ta­do. Exis­ten va­rias for­mas de to­mar pi­can­tes, ya sea co­mo con­di­men­to en las co­mi­das (la pi­mien­ta, por ejem­plo), en sal­sas (una de las más po­pu­la­res es el Ta­bas­co), co­mo in­fu­sión (el jen­gi­bre con otras hier­bas), o co­mo ali­men­to en sí (sean pi­mien­tos o la ce­bo­lla cru­da). Si quie­re ex­pe­ri­men­tar en el mun­do de los pi­can­tes y te­me al­gu­na sor­pre­sa, no sir­ve te­ner pre­pa­ra­do un va­so de agua si los ar­do­res su­pe­ran la ba­rre­ra de su to­le­ran­cia. El agua no apa­ci­gua por­que el pi­can­te no es so­lu­ble al agua. Sí es so­lu­ble en las gra­sas y en el al­cohol. To­mar vino pue­de ser bue­na idea, aun­que al­gu­nos acon­se­jan la cer­ve­za por­que, ade­más, el dul­zor de la mal­ta apa­ci­gua más rá­pi­da­men­te los ar­do­res. Si pre­fie­re evi­tar el al­cohol, que­da el re­cur­so de mas­ti­car pan por­que eli­mi­na de for­ma me­cá­ni­ca la cap­sai­ci­na. O to­mar le­che en­te­ra. En In­dia pre­fie­ren las­si, una be­bi­da he­cha a ba­se de yo­gur, pa­ra mi­ti­gar el pi­can­te. Suer­te.

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