Co­li­na­bo, ru­ta­ba­ga, na­bo de Sue­cia

Bras­si­ca na­po­bras­si­ca

La Vanguardia - ES - - EN JUEGO -

Es un cru­ce en­tre la col y el na­bo, que se cul­ti­va so­bre to­do en el nor­te de Eu­ro­pa y Nor­tea­mé­ri­ca. Exis­ten va­rie­da­des de car­ne blan­ca y de car­ne ama­ri­lla. Son más apre­cia­dos los más pe­que­ños y más jó­ve­nes. Su car­ne tie­ne la con­sis­ten­cia de una pa­ta­ta y com­bi­na bien con otros tu­bércu­los en cre­mas y gui­sos, apor­tan­do un dul­zor que re­cuer­da al sa­bor de la ca­la­ba­za. En al­gu­nas co­ci­nas es muy apre­cia­do gra­ti­na­do al horno, con par­me­sano. Co­mo el na­bo, es­tá com­pues­to en un 90% por agua, de for­ma que apor­ta muy po­cas ca­lo­rías.

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