Una fuente na­tu­ral de ome­ga 3

La Vanguardia - ES - - PORTADA -

El pes­ca­do azul apor­ta a nues­tro or­ga­nis­mo uno de los com­po­nen­tes más im­por­tan­tes de nues­tra die­ta: el ome­ga 3. Es­te áci­do gra­so esen­cial, a di­fe­ren­cia de otros nu­trien­tes, no pue­de ser pro­du­ci­do por nues­tro pro­pio cuer­po. Sólo po­de­mos in­tro­du­cir­lo en nues­tro or­ga­nis­mo a tra­vés de la co­mi­da y, aun­que exis­ten al­gu­nas fuen­tes ve­ge­ta­les de ome­ga 3 co­mo las se­mi­llas de lino, la se­mi­lla de chía, o las nue­ces, es en los te­ji­dos del pes­ca­do azul don­de se en­cuen­tra la más al­ta pro­por­ción de es­tas gra­sas. In­dis­pen­sa­ble pa­ra el co­rrec­to fun­cio­na­mien­to del or­ga­nis­mo y, en par­ti­cu­lar, pa­ra ayu­dar a pre­ve­nir las en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res a tra­vés de una ac­ción an­ti­oxi­dan­te, el ome­ga 3 evi­ta mu­chas ca­ren­cias nu­tri­cio­na­les. Dia­ria­men­te, los mé­di­cos re­co­mien­dan apor­tar una me­dia de cer­ca de tres gra­mos de ome­ga 3 a nues­tro or­ga­nis­mo. Pe­ro co­mo es­to es com­pli­ca­do, se ha pa­sa­do a re­co­men­dar con­su­mir pes­ca­do azul co­mo mí­ni­mo tres ve­ces por se­ma­na. Ade­más, es­te ti­po de pes­ca­do tam­bién es ri­co, aun­que en me­nor me­di­da, en ome­ga 6 (otro áci­do gra­so esen­cial). Es otra de las ra­zo­nes por las que se les con­si­de­ra el com­ple­men­to per­fec­to pa­ra con­se­guir los nu­trien­tes ne­ce­sa­rios de una bue­na ali­men­ta­ción.

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