CE­RE­MO­NIO­SO

La Vanguardia - ES - - PUBLICIDAD -

El ca­fé en Etio­pía no sólo es be­bi­da, sino una for­ma de hos­pi­ta­li­dad. Por ello se sir­ve con to­da ce­re­mo­nia, em­pe­zan­do por el la­va­do de los gra­nos y su tos­ta­do “en di­rec­to” –pa­ra que el hués­ped dis­fru­te del aro­ma–, y si­guien­do con el mo­li­do y pre­pa­ra­ción en olla de ba­rro y en una ha­bi­ta­ción es­pe­cial de­di­ca­da al ri­to. El tos­ta­do se rea­li­za con ma­de­ras olo­ro­sas e in­cien­so, mien­tras que el ca­fé se con­su­me acom­pa­ña­do de… ¡palomitas de maíz!

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