Brio­che de cer­ve­za y fru­tos se­cos

La Vanguardia - ES - - EN JUEGO -

350 g ha­ri­na 210 g cer­ve­za 12 g sal 45 g azú­car 150 g man­te­qui­lla 32 g le­va­du­ra 100 g fru­tos se­cos va­ria­dos Ama­sar du­ran­te diez mi­nu­tos la ha­ri­na con la cer­ve­za, la sal y el azú­car. Agre­gar la man­te­qui­lla y ama­sar has­ta que que­de to­tal­men­te li­ga­do. Agre­gar la le­va­du­ra y los fru­tos se­cos, ama­sar cin­co mi­nu­tos más has­ta que que­de to­tal­men­te in­te­gra­da. De­jar re­po­sar me­dia ho­ra, for­mar y de­po­si­tar en un mol­de en­ha­ri­na­do, de­jar leu­dar una ho­ra y me­dia más. Co­cer a 180° du­ran­te 45 mi­nu­tos.

11/IV/2013

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