‘Due­lo en los fo­go­nes’ (2)

La Vanguardia - ES - - ED - Álex Ro­drí­guez Di­rec­tor Es-

Co­mo en las bue­nas te­le­se­ries que triun­fan, ES tam­bién dis­po­ne de guio­nis­tas pa­ra dar con­ti­nui­dad a sus gran­des éxi­tos. Uno de ellos na­ció el pa­sa­do ve­rano: chefs es­pa­ño­les acep­ta­ron el re­to de en­fren­tar­se en un due­lo de fo­go­nes con al­guno de sus co­le­gas pa­ra de­fen­der su pro­pia ver­sión de una mis­ma re­ce­ta: clá­si­cos de la co­ci­na po­pu­lar co­mo la pae­lla, el gaz­pa­cho o la en­sa­la­di­lla ru­sa fue­ron ob­je­to de amis­to­sa con­tro­ver­sia en­tre maes­tros ca­pa­ces de de­fen­der con uñas y dien­tes su for­ma de ela­bo­rar­los. Cris­ti­na Jolonch, la guio­nis­ta de la se­rie, vuel­ve es­te ve­rano a la car­ga con otra pro­duc­ción en la que se en­fren­ta­rán los her­ma­nos Adrià por el pan con to­ma­te y ja­món; Joan Ro­ca –eri­gi­do ha­ce unos me­ses chef del me­jor res­tau­ran­te del mun­do– y Car­me Rus­ca­lle­da, con sus res­pec­ti­vas versiones del arroz a la ca­zue­la, o los dos nue­vos tries­tre­lla­dos es­pa­ño­les, Qui­que Da­cos­ta y Ene­ko At­xa, por la ma­ne­ra de pre­pa­rar los tra­di­cio­na­les ma­ca­rro­nes pa­ra sus hi­jos. Hoy dis­fru­ten del due­lo en­tre Ferran y su her­mano Al­bert. El pri­me­ro no quie­re fu­sio­nes: el pan con to­ma­te por un la­do y el ja­món por el otro. El se­gun­do lo pre­fie­re en bo­ca­di­llo por­que es un he­cho cul­tu­ral y de­fi­ne a la per­fec­ción el equi­li­brio en­tre el pan y el ja­món. No se pier­dan es­te ve­rano Due­lo en los fo­go­nes (2). Con­ti­nua­rá por­que no tie­ne des­per­di­cio.

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