ARROZ A LA CA­ZUE­LA

La Vanguardia - ES - - PORTADA - Pro­duc­ción Cris­ti­na Jolonch

A los chefs de los dos res­tau­ran­tes ca­ta­la­nes tries­tre­lla­dos les gus­ta gui­sar arroz a la ca­zue­la en ca­sa. Pe­ro mien­tras Joan Ro­ca de­tes­ta mez­clar car­ne y pes­ca­do y se in­cli­na más por el arroz de mon­ta­ña, co­mo el que pre­pa­ra su madre, Car­me Rus­ca­lle­da defiende la cos­tum­bre, que apren­dió de ni­ña, de en­ri­que­cer con pro­duc­tos del mar los arro­ces de las gran­des oca­sio­nes

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