Pes­ca­do azul

La Vanguardia - ES - - EN FORMA -

por ser muy ri­co en áci­dos gra­sos po­li­in­sa­tu­ra­dos de la se­rie ome­ga-3, co­mo el DHA (do­co­sahe­xa­enoi­co) y el EPA (ei­co­sahe­xa­enoi­co. Dis­mi­nu­yen los tri­gli­cé­ri­dos plas­má­ti­cos, au­men­tan la va­so­di­la­ta­ción ar­te­rial, re­du­cen el ries­go de trombosis y la tensión ar­te­rial. Son pro­tec­to­res car­dio­vas­cu­la­res, aun­que su efec­to so­bre los ni­ve­les de LDL-co­les­te­rol y HDL-co­les­te­rol va­rían se­gún el pa­cien­te y sus ni­ve­les ini­cia­les de co­les­te­rol. De­be­ría in­ge­rir­se pes­ca­do azul (bo­que­ro­nes, an­choas, bo­ni­to, sal­món, atún, sar­di­nas…) de dos a tres ve­ces por se­ma­na.

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