ME­NÚS A 600

De­ci­dir qué co­mer día tras día no es fá­cil si se quie­re con­tro­lar el pe­so. Es fre­cuen­te que, an­te esa ne­ce­si­dad, cun­da la des­orien­ta­ción y uno se li­mi­te a la en­sa­la­da y po­llo o bis­tec a la plan­cha. Pe­ro pue­den com­bi­nar­se otros mu­chos ali­men­tos pa­ra que la

La Vanguardia - ES - - EN FORMA - Tex­to May­te Rius

Pre­pa­rar la co­mi­da ca­da día, con me­nús va­ria­dos y man­te­nien­do a ra­ya las ca­lo­rías no es fá­cil. Quin­ce ejem­plos pa­ra com­pro­bar que no es im­po­si­ble

Lo­grar el pe­so ade­cua­do es com­pli­ca­do. Pe­ro pa­ra mu­chas per­so­nas aún es más di­fí­cil man­te­ner­lo. Y no só­lo por­que mu­chos de los ali­men­tos que pro­du­cen ma­yor pla­cer al pa­la­dar acos­tum­bran a ser los que más ca­lo­rías apor­tan y los me­nos sa­nos, sino por­que co­mer pla­tos sa­nos tam­po­co es ga­ran­tía de no en­gor­dar. “Una en­sa­la­da con po­llo, maíz, acei­tu­nas, que­so fres­co y nue­ces pue­de ser muy sa­na pe­ro no ayu­da­rá a man­te­ner el pe­so si la con­si­de­ra­mos un en­tran­te y to­ma­mos un se­gun­do pla­to”, ejem­pli­fi­ca Al­bert Le­cu­be, coor­di­na­dor del gru­po de tra­ba­jo de obe­si­dad de la So­cie­dad Es­pa­ño­la de En­do­cri­no­lo­gía y Nu­tri­ción (SEEN). Por­que pa­ra no au­men­tar de pe­so ha­ce fal­ta vi­gi­lar las ca­lo­rías de lo que se co­me. Las ne­ce­si­da­des ca­ló­ri­cas va­rían de una per­so­na a otra por­que de­pen­den del se­xo, la es­ta­tu­ra, la ac­ti­vi­dad fí­si­ca, la edad y los ki­los de más que se ha­yan acu­mu­la­do. En­do­cri­nos y nu­tri­cio­nis­tas uti­li­zan una fór­mu­la que com­bi­na es­tas va­ria­bles pa­ra de­ter­mi­nar las ca­lo­rías dia­rias que con­vie­nen a ca­da uno (véa­se in­for­ma­ción de apo­yo), pe­ro es­ti­man que, de me­dia, un adul­to sano con po­ca ac­ti­vi­dad fí­si­ca de­be in­ge­rir un má­xi­mo de 2.000 ca­lo­rías al día y la co­mi­da prin­ci­pal no ha de pa­sar de 600. Y pa­ra lo­grar me­nús de ese apor­te ener­gé­ti­co es im­por­tan­te cui­dar qué se co­me pe­ro so­bre to­do cuán­to, es de­cir, las can­ti­da­des. Va­nes­sa León y

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