ALERGIA A LOS ALI­MEN­TOS

La Vanguardia - ES - - EN JUEGO -

Son las que más han cre­ci­do en nú­me­ro y gra­ve­dad en los úl­ti­mos años. Cual­quier ali­men­to las pue­de pro­vo­car, pe­ro los más fre­cuen­tes son la le­che y el hue­vo en­tre los me­no­res de cin­co años y fru­tas, ca­cahue­te y fru­tos se­cos a par­tir de esa edad. A unos se les ma­ni­fies­ta en for­ma de alergia cu­tá­nea, con ron­chas en la piel o pi­cor o in­fla­ma­ción en la­bios o bo­ca, sín­to­mas que sue­len apa­re­cer en los quin­ce pri­me­ros mi­nu­tos tras to­mar el ali­men­to. Otras ve­ces los sín­to­mas son vó­mi­tos, do­lor ab­do­mi­nal o dia­rrea, y en los ca­sos más gra­ves pér­di­da de co­no­ci­mien­to. Se­gún los aler­gó­lo­gos, la alergia a las fru­tas es más fre­cuen­te a par­tir de la ado­les­cen­cia y la más ha­bi­tual es al me­lo­co­tón, aun­que tam­bién hay quien reacciona al ki­wi, pi­ña, me­lón, san­día, agua­ca­te o man­go. De las ver­du­ras, la que más alergia cau­sa es el to­ma­te, se­gui­do de le­chu­ga, za­naho­ria, apio o col. En Es­pa­ña tam­bién son fre­cuen­tes las aler­gias a las le­gum­bres, y en el ca­so del ca­cahue­te la mi­tad de los ca­sos su­fren reac­cio­nes gra­ves que pue­den oca­sio­nar la muer­te. Se ha com­pro­ba­do que a me­nu­do coin­ci­den alergia a ca­cahue­te y a me­lo­co­tón (com­par­ten pro­teí­na), con reac­cio­nes gra­ves. En­tre los fru­tos se­cos des­ta­ca la alergia a la ave­lla­na. En el cen­tro y nor­te de Es­pa­ña es fre­cuen­te la alergia al pes­ca­do. Al­gu­nas de las reac­cio­nes alér­gi­cas a ali­men­tos se des­en­ca­de­nan só­lo si coin­ci­den con otros fac­to­res, co­mo ejer­ci­cio, al­cohol o ibu­pro­feno. La des­en­si­bi­li­za­ción –la in­ges­ta reite­ra­da de pe­que­ñas do­sis con­tro­la­das por el aler­gó­lo­go, a mo­do de va­cu­na– es el tra­ta­mien­to más ha­bi­tual en la ac­tua­li­dad y fun­cio­na en mu­chos pa­cien­tes.

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