El ins­pec­tor Gad­get vi­si­ta la co­ci­na

La va­rie­dad de uten­si­lios pa­ra pre­pa­rar co­mi­das ha cre­ci­do ex­po­nen­cial­men­te en la mis­ma me­di­da en que se dis­pa­ra el in­te­rés y el pla­cer por pre­pa­rar bue­nos pla­tos y pre­sen­tar­los con gus­to

La Vanguardia - ES - - EN FORMA -

a quie­nes les pa­re­ció muy in­tere­san­te co­no­cer las he­rra­mien­tas de co­ci­na y las cos­tum­bres de otras tie­rras”. Pi­lar Ga­lle­go con­fir­ma es­te in­te­rés ac­tual. “Só­lo en­tre el año 2009 y el 2012 he­mos rea­li­za­do 600 ta­lle­res con todo nues­tro re­per­to­rio de gad­gets”. El per­fil de las per­so­nas no ha va­ria­do mu­cho en es­tos po­cos años, aña­de Ga­lle­go. Más bien se ha am­plia­do, y las eda­des ron­dan en­tre los 25 y 65 años, aun­que pre­do­mi­na mu­cho más la trein­te­na. En Ma­drid, María Lla­mas cuen­ta con más pers­pec­ti­va por­que em­pe­za­ron sus ta­lle­res en 1978, cuan­do abrie­ron su pri­me­ra tien­da de­di­ca­da ex­clu­si­va­men­te a los uten­si­lios pa­ra co­ci­nar, con un es­pa­cio de­di­ca­do a cla­ses de­mos­tra­ti­vas. “Cuan­do inau­gu­ra­mos la tien­da no en­tra­ba na­die. En­ton­ces no se va­lo­ra­ba lo que aho­ra lla­ma­mos gad­gets de co­ci­na”. Sí que ha­bía y hay tien­das, al­gu­nas de lu­jo, con una sec­ción es­pe­cia­li­za­da en uten­si­lios de co­ci­na, co­mo el ca­so de Vi­nçon en Bar­ce­lo­na des­de ha­ce más de cin­cuen­ta años; o Muji, que des­de el 2006 cuen­ta con va­rias tien­das tan­to en Bar­ce­lo­na co­mo en Ma­drid. Pe­ro no ha­bía lo­ca­les de­di­ca­dos ex­clu­si­va­men­te a es­te ti­po de pro­duc­tos. María Lla­mas re­cuer­da que en la tien­da Alam­bi­que de Ma­drid, los pri­me­ros me­ses só­lo en­tra­ban al­gu­nos pro­fe­sio­na­les de la gas­tro­no­mía y des­pués se ani­ma­ron las mu­je­res. “Es­to se re­fle­ja­ba tam­bién en nues­tra es­cue­la de co­ci­na, en la que prác­ti­ca­men­te no se apun­ta­ba ca­si nin­gún hom­bre. Sin em­bar­go, ac­tual­men­te, más o me­nos el 60% son mu­je­res y el 40% son hom­bres. Es un cam­bio bas­tan­te gran­de. La ma­yo­ría sue­len te­ner en­tre 30 y 55 años, pe­ro tam­bién hay jó­ve­nes de vein­ti­tan­tos y per­so­nas ma­yo­res de 65 años”. In­clu­so cre­ce el in­te­rés en­tre los ni­ños. “En nues­tras cla­ses de mas­te­rchef pa­ra ni­ños, es­tos em­pie­zan a te­ner co­no­ci­mien­tos que nos de­jan real­men­te asom­bra­dos. Ca­da vez hay más

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