CUÁN­TO CON­TA­MI­NA EL ME­NÚ

La Vanguardia - ES - - ES FUTURO - TEX­TO MAYTE RIUS

Po­cas ve­ces uno pien­sa en emi­sio­nes de CO2 mien­tras muer­de una man­za­na o dis­fru­ta de una co­pa de vino. Pe­ro ca­da ali­men­to tie­ne un im­pac­to en el cam­bio cli­má­ti­co. Hoy la ma­yo­ría de los pro­duc­tos que en­con­tra­mos en el su­per­mer­ca­do son ki­lo­mé­tri­cos, han rea­li­za­do via­jes trans­con­ti­nen­ta­les de más de cua­tro mil ki­ló­me­tros y por el ca­mino han de­ja­do una no­ta­ble hue­lla de car­bono. La aso­cia­ción eco- lo­gis­ta Ami­gos de la Tie­rra ofre­ce una cal­cu­la­do­ra on li­ne pa­ra co­no­cer de for­ma sen­ci­lla el CO2 que hay de­trás de lo que uno co­me. Só­lo es ne­ce­sa­rio co­ger el tic­ket de la com­pra y apun­tar en Ali­men­to­sKi­lo­me­tri­cos.org los ki­los ad­qui­ri­dos de ca­da pro­duc­to: ce­rea­les, hue­vos, pes­ca­dos, fru­tas, azú­car, lác­teos, car­nes, vino, ver­du­ras, le­gum­bres, ca­fé... La cal­cu­la­do­ra in­for­ma de la con­ta­mi­na­ción pro­du­ci­da en ki­los de CO2 , su equi­va­len­cia en ki­ló­me­tros re­co­rri­dos y los me­tros cua­dra­dos de su­per­fi­cie de tie­rra que se ne­ce­si­tan pa­ra fi­jar el car­bono emi­ti­do. Cla­ro que el trans­por­te es só­lo una par­te del im­pac­to am­bien­tal de un ali­men­to y la cal­cu­la­do­ra pre­su­po­ne la im­por­ta­ción des­de los prin­ci­pa­les paí­ses pro­duc­to­res, pe­ro los re­sul­ta­dos, in­clu­so sien­do apro­xi­ma­dos, alien­tan a ha­cer una re­fle­xión.

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