Un desa­yuno con Ba­con

La Vanguardia - ES - - EXCLUSIVO - Fè­lix Ba­dia Sub­di­rec­tor Es-

Diez sal­chi­chas, otras diez lon­chas de ba­con, cin­co hash browns (una es­pe­cie de cro­que­ta de patata), cin­co tro­zos de pud­ding, tres to­ma­tes al horno, ha­bi­chue­las, cham­pi­ño­nes, diez tos­ta­das, pa­ta­tas fri­tas y té a dis­cre­ción. Aun­que cues­te creer­lo es­to es un desa­yuno pa­ra una per­so­na, el que ofre­cen en el Hard Boi­led Egg Ca­fe, en Ca­van (Ir­lan­da), que ha lle­ga­do a os­ten­tar un ré­cord Guin­ness y que pe­sa – aten­ción– ca­si cua­tro ki­los. Evi­den­te­men­te, es­te menú es un mo­nu­men­to al ex­ce­so y un ca­mino se­gu­ro ha­cia la obe­si­dad. Pe­ro en­tre eso y desa­yu­nar un sim­ple ca­fé, co­mo ha­cen a dia­rio mi­llo­nes de per­so­nas, hay un pun­to me­dio. Es­ta se­ma­na ES ha­bla jus­ta­men­te de ese me­dio ca­mino y de si es sa­lu­da­ble o no un desa­yuno po­ten­te, un asun­to en torno al cual no hay con­sen­so. Pe­ro, con con­sen­so o sin él, lo cier­to es que desa­yu­nar fuer­te, ha­cer­lo con cu­chi­llo y te­ne­dor, es­tá ga­nan­do adep­tos. Cre­cen los ba­res y res­tau­ran­tes que ofre­cen es­te ser­vi­cio, au­men­tan la va­rie­dad y los me­nús, y tam­bién los clien­tes que acu­den a ellos, aun­que sea oca­sio­nal­men­te. La reali­dad es que pa­ra mu­chos, la pri­me­ra co­mi­da del día es la me­jor, si es con­tun­den­te. “La es­pe­ran­za es un buen desa­yuno”, re­za una ci­ta atri­bui­da a Fran­cis... Ba­con.

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