Via­je gas­tro­nó­mi­co sin sa­lir de ca­sa

La Vanguardia - ES - - ED -

Fe­lip Vi­van­co ci­ta un res­tau­ran­te si­tua­do en el ba­rrio de May­fair de Londres que fu­sio­na la cocina me­xi­ca­na y la po­la­ca. Tam­bién sa­be, aun­que no lo ci­ta, que en el Reino Uni­do es­tá em­pe­zan­do a ven­der­se co­mo ros­qui­llas el cho­ri­zo español y que en el Bo­rough Mar­ket, jun­to al Lon­don Brid­ge y pa­raí­so de gour­mets y co­mi­das ar­te­sa­nas de to­da Gran Bre­ta­ña, uno pue­de de­gus­tar un bo­ca­di­llo de cho­ri­zo fri­to o chis­to­rra im­por­ta­dos de La Rio­ja, co­mo el buen ami­go Ale­jan­dro sa­be. To­do es­to vie­ne a cuen­to del te­ma de aper­tu­ra de es­te ejem­plar de ES, que bu­cea en la gas­tro­no­mía, la nues­tra y la de otros, pa­ra con­cluir que, en la era de la glo­ba­li­za­ción, y co­mo no po­día ser de otra ma­ne­ra, es mul­ti­cul­tu­ral. Si no, y co­mo han he­cho los re­dac­to­res de es­te su­ple­men­to, pa­sen lis­ta a los pro­duc­tos de su des­pen­sa: arroz bas­ma­ti, arroz sal­va­je, arroz ro­jo, qui­noa, pimientos pi­can­tes de In­dia, pimientos se­cos me­xi­ca­nos, ja­la­pe­ños, cham­pi­ño­nes shii­ta­ke ja­po­ne­ses, wa­sa­bi, jen­gi­bre fres­co y en vi­na­gre, et­cé­te­ra. En la lis­ta hay mu­chos más. Pa­sen y lean por­que es un pla­cer ver có­mo ha evo­lu­cio­na­do nues­tra cocina y la de los de­más. Al­gu­nos han via­ja­do pa­ra cam­biar­la. Otros la dis­fru­tan sin sa­lir de ca­sa. To­dos sa­li­van.

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