APE­TI­TO

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en el centro de Rei­kia­vik, ins­ta­la­do en el in­te­rior de un pe­que­ño edi­fi­cio pin­ta­do de ro­jo, es el 3Frak­kar. Sus pla­tos res­pe­tan las re­ce­tas más clá­si­cas, con in­gre­dien­tes co­mo la ba­lle­na, el ca­ba­llo o la tru­cha de río. Un buen ejem­plo de la cocina del país, que a ve­ces sor­pren­de por el he­cho de apro­ve­char to­dos los re­cur­sos au­tóc­to­nos, po­co co­mu­nes en otros lu­ga­res. Bal­durs­ga­ta, 14, Rei­kia­vik. Tel. | +354-552-3939 Menú sal­va­je Is­lan­dia fue tie­rra de vi­kin­gos, y su hue­lla es más que evi­den­te en la fies­ta de Tho­rra­blót, que se ce­le­bra pa­ra mar­car el fi­nal del in­vierno. Ori­gi­nal­men­te hon­ra­ba a Thor, el hi­jo de Odín, y pa­ra ello se sa­ca­ba de las des­pen­sas to­da la co­mi­da que se ha­bía acu­mu­la­do pa­ra ga­ran­ti­zar la su­per­vi­ven­cia en épo­ca de nie­ves. Por es­te mo­ti­vo, lo pla­tos más clá­si­cos se ba­san en pro­duc­tos po­co atrac­ti­vos de en­tra­da co­mo son el pes­ca­do se­co, el ti­bu­rón ran­cio o los tes­tícu­los de cor­de­ro. La fies­ta tam­bién es el ac­to prin­ci­pal de la aso­cia­ción neo­pa­ga­na Ása­trúar­fé­la­gio, la pri­me­ra de es­te es­ti­lo re­co­no­ci­da por un es­ta­do so­be­rano.

Car­ta for­mal Un ex­ce­len­te res­tau­ran­te

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