Pla­to del día

La Vanguardia - ES - - EN FORMA -

La ca­chu­pa es el pla­to na­cio­nal de Ca­bo Ver­de. A pe­sar del ca­lor, se to­ma ca­lien­te y re­cuer­da un po­co al co­ci­do. Se pre­pa­ra con in­gre­dien­tes dis­tin­tos se­gún la is­la; por ejem­plo, en la más orien­tal in­clu­ye el atún o el cer­do ma­ri­na­do co­mo com­po­nen­te prin­ci­pal, acom­pa­ña­do de maíz, ju­días, verduras y es­pe­cias. Ade­más, en mu­chos res­tau­ran­tes se ofre­cen dos ver­sio­nes del pla­to, la ri­ca o la po­bre. Co­mo el nom­bre in­di­ca, una in­clu­ye más vian­das y ade­re­zos que la otra.

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