Ensalada de pes­ca­do

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In­gre­dien­tes

1 Ras­ca­sa me­dia­na 1 ta­za de maho­ne­sa 1 pa­que­te de ca­nó­ni­gos pi­pas de gi­ra­sol (op­cio­nal) to­ma­tes cherry Ali­ño 1 ta­ci­ta de acei­te 1 cu­cha­ra­da so­pe­ra de vi­na­gre de mó­de­na 1 cu­cha­ra­di­ta de pos­tre de mos­ta­za a la an­ti­gua 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­fé de miel

Ela­bo­ra­ción

En una olla se po­ne agua a ca­len­tar. Cuan­do hier­va, se le echa la sal y se me­te el pes­ca­do. Se de­ja her­vir du­ran­te 5 min. Se es­cu­rre y se de­ja en­friar. Una vez frío, se pela y se le sa­can las es­pi­nas. Se de­ja en tro­zos gran­des e irre­gu­la­res. Se mez­cla con la maho­ne­sa. Se reserva. Los to­ma­tes cherry se la­van y par­ten por la mi­tad. Se ali­ñan con al­go de sal, acei­te y un po­qui­to de ce­bo­llino cor­ta­do por en­ci­ma. En una fuen­te redonda o pla­to gran­de se co­lo­ca en el centro el pes­ca­do con maho­ne­sa. Al­re­de­dor se dis­tri­bu­yen los ca­nó­ni­gos a mo­do de co­ro­na ver­de y por en­ci­ma se de­co­ra­rá con los to­ma­tes cherry par­ti­dos por la mi­tad y ali­ña­dos. Pa­ra el ali­ño Se jun­tan y ba­ten los in­gre­dien­tes con va­ri­llas has­ta te­ner una mez­cla ho­mo­gé­nea. Tru­co Es­ta ensalada pue­de ha­cer­se con otros pescados, pe­ro es im­por­tan­te que sean pescados de car­ne den­sa.

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