“UNA CA­RI­ÑE­NA BLAN­CA FREN­TE A EM­PÚ­RIES”

La Vanguardia - ES - - CREAR -

“Dé­jen­se se­du­cir por la ri­que­za en­tu­sias­ta y di­le­tan­te del Me­di­te­rrá­neo. Los vi­nos mal­va­sía o mus­cat, jo­via­les, pi­den las ho­ras ma­tu­ti­nas o del cre­púscu­lo, en­tre co­mi­das. La in­ci­si­va y li­ge­ra pa­re­lla­da es pa­ra los aman­tes de los vi­nos de sen­sa­ción fría, don­de la aci­dez es co­mo un mar en­cres­pa­do al al­ba. La muscu­losa xa­rel·lo es co­mo gol­pes de mar en la ro­ca, de Ale­lla al Ga­rraf; acom­pa­ña pescados a la bra­sa. La in­croc­cio man­zo­ni en el Pe­ne­dès re­crea un per­fu­me flo­ral, cí­tri­co y de ma­to­rral. Ima­gi­nen to­mar una ca­ri­ñe­na blan­ca cria­da en ánfora fren­te a las rui­nas de Em­pú­ries. El vino dul­ce de mos­ca­tel es bon­da­do­so, cá­li­do, in­ten­so co­mo la luz del sol. Su de­gus­ta­ción de no­che re­cuer­da que el día es­tá en la co­pa; es co­mo luz en la os­cu­ri­dad, y to­ma­do al fres­co, es un vino amo­ro­so. Be­ban man­za­ni­llas y fi­nos añe­jos; sa­bo­res de pri­ma­ve­ra jo­ven a vie­ja. Can­to ale­gre y me­di­ta­ción. Y dis­fru­ten de los eri­zos de mar acom­pa­ña­dos de una gar­na­cha blan­ca, len­ta en bo­ca, bajo las cal­mas del atar­de­cer a ori­llas del mar”.

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