Cocina bur­bu­jean­te

La Vanguardia - ES - - EN CASA -

Con­su­mir cer­ve­za sin na­da en el es­tó­ma­go tie­ne sus pe­li­gros, por lo que mu­chos lo­ca­les sir­ven pla­tos co­mo la ro­di­lla de cer­do… co­ci­na­da con cer­ve­za. És­te es uno de los man­ja­res más tí­pi­cos que va­mos a en­con­trar, pe­ro tam­bién hay que pro­bar el hom­bre bo­rra­cho o Uto­pen­ci, unas sal­chi­chas que se con­ser­van en un ado­bo de vi­na­gre fuer­te y pi­can­te con ce­bo­lla, pi­mien­ta ne­gro, hoja de lau­rel y otras es­pe­cias.

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