“BE­BI­DAS EN LAS QUE DO­MI­NEN AMAR­GOR Y ACI­DEZ”

La Vanguardia - ES - - EN CASA -

“Los vi­nos de Je­rez son una ma­ra­vi­llo­sa op­ción, ya que en el ape­ri­ti­vo, lo im­por­tan­te en una be­bi­da es que do­mi­nen el amar­gor, la aci­dez e in­clu­so la sa­li­ni­dad, por­que es­ti­mu­lan los ju­gos gás­tri­cos, abren el ape­ti­to y fa­ci­li­tan la di­ges­tión. A quien le gus­ten las be­bi­das in­ten­sas, le re­co­men­da­ría un ne­gro­ni: un com­bi­na­do en el que pre­do­mi­na el amar­gor, con ginebra, cam­pa­ri y ver­mut tin­to, que se pue­de sua­vi­zar con zu­mo de naranja na­tu­ral. Una al­ter­na­ti­va de gra­dua­ción me­dia en la que pre­va­le­ce la aci­dez es me­dio gin-to­nic, pe­ro só­lo me­dio: po­si­ble­men­te es me­jor co­mo ape­ri­ti­vo que en la so­bre­me­sa, más aún si se ade­re­za con una go­ta de an­gos­tu­ra. Y pa­ra quien pre­fie­ra el vino, la op­ción ideal es un es­pu­mo­so bien fres­co, pe­ro no con un dul­zor su­pe­rior a un brut, pa­ra que no em­pa­la­gue. Por úl­ti­mo, acom­pa­ñan­do gra­ta­men­te a Ma­nue­la, tam­bién se­ría fe­liz con un pa­lo cor­ta­do, que ase­gu­ra el co­mien­zo de una ter­tu­lia”.

Ne­gro­ni con zu­mo de naranja na­tu­ral Me­dio gin-to­nic con una go­ta de an­gos­tu­ra Pis­co sour con pis­co Cua­tro Ga­llos Que­bran­ta Cin­ta Púr­pu­ra Ju­vé & Camps. Ca­va De Nit Ra­ven­tós i Blanc. Con­ca del Riu Anoia. Es­pu­mo­so Cu­vée Jor­di Me­len­do Go­net. Champán Cu­vée des Cau­da­lies Grand Cru Blanc de Blancs. De Sou­sa. Champán Ries­ling Troc­ken Dönn­hoff. Nahe Lou­ro do Bo­lo Ra­fael Pa­la­cios. Val­deo­rras Pa­lo Cor­ta­do Bod. Tra­di­ción

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