“OFREZ­CA A SUS AMI­GOS VI­NOS PRO­PIOS DE SU TIE­RRA”

La Vanguardia - ES - - EN CASA -

“In­vi­to a los lec­to­res a ser osa­dos y apos­tar por vi­nos na­tu­ra­les, con una do­sis de rus­ti­ci­dad que va bien con la co­mi­da al ai­re li­bre y con las bra­sas, y lo­ca­les, pa­ra ofre­cer lo pro­pio a los ami­gos que ven­gan de fue­ra, y acom­pa­ñar­los con car­nes de pe­que­ños pro­duc­to­res lo­ca­les. A te­ner en cuen­ta que los blan­cos y ro­sa­dos pue­den dar más jue­go que los tin­tos. So­bre to­do si la car­ne se acom­pa­ña de en­sa­la­das, y en ese sen­ti­do, a pen­sar en je­re­ces y man­za­ni­llas sen­ci­llos, de coo­pe­ra­ti­va, que pue­den aguan­tar una co­mi­da com­ple­ta. Pe­ro, en mi Ara­gón, es­co­ge­ría una gar­na­cha jo­ven. Y en Cas­ti­lla, ri­be­ras del Due­ro del año, que son me­nos co­no­ci­dos que los crian­zas, pe­ro igual de bue­nos. En Ca­ta­lun­ya, ade­más de ma­ca­beus y xa­rel·los, ull de lle­bre li­ge­ros. Y la cen­cí­bel de La Man­cha, don­de hay mu­cha tra­di­ción de com­par­tir mesa en torno a un cal­de­ro, y don­de la ai­rén, va­rie­dad lo­cal me­nos­pre­cia­da, re­fres­ca y ali­ge­ra”.

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