DA­VID RO­BLE­DO

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Es­te se­go­viano de ca­si 44 años lle­gó al ma­dri­le­ño res­tau­ran­te Sant­ce­lo­ni ha­ce 13 co­mo pri­mer su­mi­ller de la mano del ma­lo­gra­do San­ti San­ta­ma­ria. En la ac­tua­li­dad com­pa­gi­na su la­bor con la do­cen­cia y el ase­so­ra­mien­to de nue­vos res­tau­ran­tes, y des­de el 2005 ela­bo­ra su vino en el Prio­rat, el Eu­se­bio Ro­ble­do, un ho­me­na­je a su pa­dre.

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