GAS­TRO­NO­MÍA

La Vanguardia - ES - - EN FORMA -

El lis­tón, muy al­to El res­tau­ran­te Koks de Tórs­havn es to­da una re­fe­ren­cia en las Fe­roe, don­de du­ran­te siglos la res­tau­ra­ción se ha re­gi­do an­tes por la ne­ce­si­dad de so­bre­vi­vir que por el gus­to de crear. En la es­te­la del exi­to­so No­ma de Co­pen­ha­gue, el Koks jue­ga con pro­duc­tos bá­si­cos y les da una vuel­ta pa­ra sor­pren­der al clien­te. Su car­ta de vi­nos me­re­ce men­ción a par­te, en es­pe­cial te­nien­do en cuen­ta las di­fi­cul­ta­des de ac­ce­so al pro­duc­to des­de las is­las. Oygg­jar­ve­gur 45. Tórs­havn. Tel. | +298-31-75-00 En cru­do En un lu­gar don­de el pes­ca­do abun­da, era cues­tión de tiem­po que un día al­guien de­ci­die­ra abrir un res­tau­ran­te de sus­hi y sas­hi­mi. Muy cer­ca del puerto y de la par­te an­ti­gua de Tórs­havn en­con­tra­re­mos el Eti­ka, un res­tau­ran­te de con­cep­ción mo­der­na, gran­des ven­ta­na­les e in­te­rior co­lo­ri­do don­de sir­ven ra­cio­nes abun­dan­tes de pes­ca­do a la ja­po­ne­sa, con la ven­ta­ja de que la ma­te­ria pri­me­ra siem­pre es

fres­ca. Áar­ve­gur 3. 100 Tórs­havn. Tel. | +298-31-93-19

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