RE­TOS POR EL CAM­BIO CLI­MÁ­TI­CO

La Vanguardia - ES - - CREAR -

Uno de los re­tos con los que pue­de en­con­trar­se el cul­ti­vo de la vid es la po­si­ble con­se­cuen­cia de los vai­ve­nes de la cli­ma­to­lo­gía aso­cia­dos al cam­bio cli­má­ti­co, se­gún re­se­ñan des­de el Ins­ti­tu­to Mur­ciano de In­ves­ti­ga­ción y Desa­rro­llo Agra­rio y Ali­men­ta­rio. “El cli­ma es uno de los fac­to­res que me­jor de­fi­ne a una zo­na vi­tí­co­la y que li­mi­ta fi­nal­men­te su vo­ca­ción ha­cia pro­duc­cio­nes que se adap­ten a di­chas con­di­cio­nes. Nu­me­ro­sos ín­di­ces cli­má­ti­cos se han es­ta­ble­ci­do pa­ra tra­tar de cla­si­fi­car las va­rie­da­des en fun­ción de sus exi­gen­cias cli­ma­to­ló­gi­cas y en to­dos ellos la tem­pe­ra­tu­ra jue­ga un pa­pel pre­pon­de­ran­te. Exis­te una am­plia bi­blio­gra­fía so­bre los po­si­bles efec­tos del cam­bio cli­má­ti­co so­bre el fu­tu­ro de la vi­ti­cul­tu­ra, pe­ro en to­dos los ca­sos se se­ña­lan el au­men­to de la tem­pe­ra­tu­ra y la dis­mi­nu­ción de las llu­vias o su dis­tri­bu­ción irre­gu­lar, co­mo los even­tos cli­ma­to­ló­gi­cos que más pue­den in­fluir en el cul­ti­vo de la vid”. Se­gún el pro­to­co­lo internacional pa­ra el cam­bio cli­má­ti­co, el au­men­to de tem­pe­ra­tu­ra en Es­pa­ña pa­ra la se­gun­da mi­tad del si­glo ac­tual, pue­de si­tuar­se en­tre 2 y 6 gra­dos cen­tí­gra­dos, una fran­ja de­ter­mi­na­da en am­bos ex­tre­mos por las ver­sio­nes más op­ti­mis­tas y pe­si­mis­tas. “Co­mo con­se­cuen­cia del au­men­to de la tem­pe­ra­tu­ra en una zo­na de­ter­mi­na­da, se ace­le­ra­rá el pro­ce­so de ma­du­ra­ción de las uvas au­men­tan­do el con­te­ni­do en só­li­dos so­lu­bles, dis­mi­nui­rá la aci­dez to­tal, au­men­ta­rá el pH, se per­de­rán aro­mas es­pe­cial­men­te en las va­rie­da­des blan­cas y au­men­ta­rán las di­fe­ren­cias en­tre la épo­ca de ma­du­ra­ción de la pul­pa y la ma­du­ra­ción fe­nó­li­ca de ho­lle­jo y pe­pi­tas. La pre­vi­sión de dis­mi­nu­ción de llu­vias, que po­si­ble­men­te afec­ta­rá más a la fran­ja sur y me­di­te­rrá­nea de la pe­nín­su­la Ibé­ri­ca, ten­drá con­se­cuen­cias es­pe­cial­men­te so­bre los vi­ñe­dos de se­cano y los que ten­gan ba­jas do­ta­cio­nes de agua de rie­go. Una se­quía pro­lon­ga­da du­ran­te el ci­clo ve­ge­ta­ti­vo de la vid pro­vo­ca­rá un acor­ta­mien­to del mis­mo y una pér­di­da de vi­gor y de co­se­cha, mo­di­fi­can­do la com­po­si­ción fi­si­co­quí­mi­ca de las ba­yas. Exi­gi­rá una adap­ta­ción de las téc­ni­cas de cul­ti­vo a las nue­vas con­di­cio­nes. Si ade­más de dis­mi­nuir, las llu­vias son más irre­gu­la­res, pue­den tam­bién pro­vo­car pro­ble­mas fi­to­sa­ni­ta­rios y pér­di­das de co­se­cha”. An­te es­te pa­no­ra­ma al­gu­nas em­pre­sas ya es­tán con­tem­plan­do si­tuar las nue­vas plan­ta­cio­nes en zo­nas más frías, con ma­yor al­ti­tud, la­de­ras con orien­ta­ción nor­te y si es po­si­ble con agua dis­po­ni­ble pa­ra rie­go.

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