GAS­TRO­NO­MÍA

La Vanguardia - ES - - BOULEVARD -

Es­pe­cia­li­dad de la ca­sa El ti­ro­ler gröstl es uno de los pla­tos que hay que sa­bo­rear en las ca­ba­ñas tra­di­cio­na­les de al­ta mon­ta­ña. Se ela­bo­ra con ter­ne­ra, pa­ta­tas y ce­bo­lla, pre­sen­tan­do un aca­ba­do que es­tá en­tre la tor­ti­lla y el pas­tel de car­ne. En al­gu­nos lu­ga­res se usa el ja­món ahu­ma­do speck en lu­gar de la car­ne. En la Wir­ts­haus Stern, inau­gu­ra­da en el si­glo XVI, sir­ven uno de­li­cio­so. Fras­tan­zer Straße 4, Sat­teins. Tel. | +43 (0) 55 245 3586.

Una par­te del pas­tel La fa­mo­sa tar­ta sa­cher tie­ne su ori­gen en Vie­na, pe­ro Inns­bruck tam­bién ha que­ri­do que­dar­se su par­te del pas­tel. Por eso, en la ciu­dad ti­ro­le­sa en­con­tra­mos el Ca­fé Sa­cher, don­de sir­ven el pas­tel de cho­co­la­te ori­gi­nal. En cuan­to al ca­fé, tien­de más al gus­to ale­mán que al ita­liano. Renn­weg 1, Inns­bruck. Tel. | +43 51 256 5626. Per­mi­tir­se el lu­jo Con una car­ta de ni­vel y cier­tos to­ques de van­guar­dia que abar­can des­de el as­pec­to del co­me­dor has­ta la pre­sen­ta­ción de los pla­tos, el res­tau­ran­te Licht­blick se en­cuen­tra en el cen­tro de Inns­bruck. Lla­ma su aten­ción con­cre­ta­men­te por si­tuar­se en lo más al­to de las ga­le­rías co­mer­cia­les Rat­haus­ga­le­rien. Es ideal pa­ra un al­muer­zo o una ce­na bien acom­pa­ña­da por una ex­ten­sa y se­lec­ta car­ta de vi­nos. Ma­ria-The­re­sie­nS­traße 18. Inns­bruck. Tel. | +43 051 256 6550. La me­jor pun­tua­ción Al­go más tra­di­cio­nal en sus pro­pues­tas, pe­ro con idén­ti­ca aten­ción al de­ta­lle y a la coc­ción jus­ta, el Pa­vi­llon es otra de las gran­des pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas de la ciu­dad de Inns­bruck. El edi­fi­cio es­tá cons­trui­do en vi­drio y tie­ne for­ma de cu­bo. Sus to­nos cla­ros con­tras­tan en gran me­di­da con los edi­fi­cios que Pa­vi­llon tie­ne al­re­de­dor. Su plan­ta ba­ja fun­cio­na, ade­más, co­mo ca­fé. La guía Gault et Mi­llau, pa­ra al­gu­nos más fia­ble que la Mi­che­lin, le con­ce­de 14 pun­tos. Renn­weg 4. Inns­bruck, Àus­tria. Tel. | + 43 051 225 7000.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.