GAS­TRO­NO­MÍA

La Vanguardia - ES - - BOULEVARD -

En pleno mon­te

Si­tua­do en un bo­ni­to cha­let de Hau­te-Nen­daz, el al­ber­gue Les Bis­ses ha con­se­gui­do en­trar en la pres­ti­gio­sa guía gas­tro­nó­mi­ca Gault & Mi­llau por los mé­ri­tos de su co­ci­na. El chef Pa­trick Four­nier tra­ba­ja aquí con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y, a pe­sar del as­pec­to clá­si­co y aco­ge­dor de su sa­lón, rein­ven­ta las re­ce­tas tra­di­cio­na­les con ar­te. Che­min de Plan­chouet. Hau­te-Nen­daz. Tel. | +41 272 885 498

Re­fi­na­do

Si que­re­mos su­bir aún mas el lis­tón, nos to­ca­rá acer­car­nos a los do­mi­nios del chef Lo­ris Lat­hion, es de­cir, el res­tau­ran­te Mon­tRou­ge. Rús­ti­co pe­ro con un to­que más re­fi­na­do, de­co­ra­do con ma­de­ras de tono cla­ro, apun­ta al­to en la guía Gault & Mi­llau: se si­túa na­da me­nos que en los 14 pun­tos. Con una co­ci­na ge­ne­ro­sa, ofre­ce al­gu­na de sus es­pe­cia­li­da­des pa­ra lle­var. So­fis­ti­ca­ción en las al­tu­ras.

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