Tí­pi­co

La Vanguardia - ES - - BOULEVARD -

Se pue­de afir­mar que el cer­do, pre­pa­ra­do de múl­ti­ples ma­ne­ras, es el pla­to fa­vo­ri­to en Oki­na­wa. Uno de los más apre­cia­dos es el te­bi­chi so­ba, es de­cir, pies de cer­do con fi­deos. Pa­ra ha­cer­lo ba­jar, na­da co­mo un tra­go de la cer­ve­za lo­cal Orion, o bien un va­so de awa­mo­ri, un vino de arroz re­po­sa­do. Se di­fe­ren­cia del sa­ke en que se usa pa­ra ela­bo­rar­lo le­va­du­ra ne­gra en lu­gar de blan­ca. Ade­más, el arroz pre­fe­ri­do pa­ra el awa­mo­ri pro­vie­ne de Tai­lan­dia.

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