GAS­TRO­NO­MÍA

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Pa­ra car­ní­vo­ros Ma­xe­lâ es un res­tau­ran­te si­tua­do a cua­tro pa­sos del Pan­teón, don­de se sir­ven car­nes de scot­to­na, ter­ne­ra de gran ca­li­dad que no ha pa­ri­do nun­ca. El co­men­sal eli­ge lo que desea en un apa­ra­dor igual al de una car­ni­ce­ría, ade­más de in­di­car el ti­po de coc­ción. El San­gio­ve­se de la ca­sa acom­pa­ña los pla­tos a la per­fec­ción. Via de­lle Cop­pe­lle, 13. Roma. Tel. | +39 06 682 10313 Sa­lu­da­ble Con un per­fil muy dis­tin­to se pro­po­ne el Gin­ger, un res­tau­ran­te que lle­va como di­vi­sa el le­ma “Sa­po­ri e sa­lu­tiS, sa­bo­res y sa­lu­dos. Se en­cuen­tra en la via Bor­gog­no­na, es de­cir, al la­do de al­gu­nos de los más ex­clu­si­vos ne­go­cios de mo­da de Roma. Car­ta ten­ta­do­ra, con pro­duc­tos or­gá­ni­cos. Muy lleno a me­dio­día, por lo que con­vie­ne ir pron­to. Via Bor­gog­no­na, 43-44. Roma. Tel. | +39 06 6994 0836 Vi­vir la no­che En una ca­lle­ci­ta le­ve­men­te en­san­cha­da pa­ra for­mar una pla­zo­le­ta en­tre Na­vo­na y el Tí­ber, en­con­tra­re­mos el po­pu­lar bar del Fi­co. Lu­gar de en­cuen­tro de ju­ga­do­res de aje­drez, es­cri­to­res y bohe­mios, de día ofre­ce una se­lec­ción de tar­tas y de no­che una car­ta de po­cos pla­tos, pe­ro sabrosos. Un lu­gar pa­ra di­ver­tir­se con am­bien­te in­for­mal. Piaz­za del Fi­co, 26. Roma. Tel. | +39 06 6880 8413

Sa­bo­res de ver­dad La co­ci­na ita­lia­na es tan sa­bro­sa que fá­cil­men­te cae­re­mos en la ten­ta­ción de com­prar al­gún pro­duc­to pa­ra lle­var a ca­sa. En es­te ca­so, lo me­jor es acer­car­se al Mer­ca­to Trion­fa­le, a só­lo dos pa­ra­das de me­tro del cen­tro y muy cer­ca del Va­ti­cano. El lo­cal aco­ge 300 pues­tos don­de com­prar, por ejem­plo, pas­ta fres­ca ar­te­sa­nal de va­rie­da­des des­co­no­ci­das fue­ra de Ita­lia. Tam­bién ver­du­ras como los gre­los, que aquí lla­man ci­me di ra­pa o fria­re­lli, se­gún la zo­na. O to­ma­tes deseca­dos pa­ra pre­pa­rar en ca­sa sott’olio.

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