DAN­DO EN LA DIA­NA

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Al­ber­to Chi­co­te (Ma­drid, 1969) es un re­co­no­ci­do co­ci­ne­ro que co­men­zó los es­tu­dios de hos­te­le­ría a los die­ci­sie­te años. Su ta­len­to ha si­do re­co­no­ci­do, por ejem­plo, con el Pre­mio al Me­jor Co­ci­ne­ro del Año 2006, otor­ga­do por la Aso­cia­ción Ma­dri­le­ña de Res­tau­ran­tes y Ca­fe­te­rías. An­tes de res­ca­tar lo­ca­les que son un ho­me­na­je a la su­cie­dad y están al bor­de de la quie­bra, ha di­ri­gi­do con mano iz­quier­da Ce­na­che­ro, No­do y Pan­de­lu­jo, y quie­re abrir un nue­vo res­tau­ran­te en bre­ve. Es­te chef tie­ne mano du­ra y, pa­ra ol­vi­dar­se de las ten­sio­nes, prac­ti­ca ti­ro al ar­co, da­do que las ex­ten­sas jor­na­das la­bo­ra­les no le per­mi­ten ju­gar en un de­por­te de equi­po en el que an­tes sí par­ti­ci­pa­ba: el rugby.

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