«Sa­be­res y sa­bo­res» lle­nó un Pa­la­cio con la me­jor gas­tro­no­mía

La Voz de Galicia (A Coruña) - Especial1 - - Sabor -

El pa­la­cio de San­ta Bár­ba­ra, en Ma­drid, reunió del 15 al 26 de no­viem­bre, a 50 ar­te­sa­nos ga­lle­gos que ba­jo el pop up Sa­be­res y

Sa­bo­res acer­ca­ron a los vi­si­tan­tes de­gus­ta­cio­nes, ca­tas, ta­lle­res y sho­coo­kings, den­tro de las ac­ti­vi­da­des vin­cu­la­das a la gas­tro­no­mía. Lucía Frei­tas (A Ta­fo­na) fue una de las chefs in­vi­ta­das jun­to a Pe­pe So­lla (Ca­sa So­lla) quien ofre­ció un show­coo

king con va­ji­lla ar­te­sa­nal ga­lle­ga. El ob­je­ti­vo del co­ci­ne­ro, y otros que es­tán si­guien­do es­ta fi­lo­so­fía, es en­tre­la­zar la ma­te­ria pri­ma de ki­ló­me­tro 0 de su co­ci­na con la crea­ti­vi­dad de los ar­tis­tas ga­lle­gos fo­men­tan­do de es­ta ma­ne­ra to­dos los pro­duc­tos au­tóc­to­nos. En re­pre­sen­ta­ción de la tra­di­ción e in­no­va­ción li­ga­da a la me­sa hu­bo ob­je­tos de ce­rá­mi­ca, al­fa­re­ría, cu­chi­lle­ría y ma­de­ra, y tam­bién pa­sa­ron crea­do­res co­mo la ces­te­ra Idoia Cues­ta, au­to­ra de la co­lec­ción Pan­dei­ra, pre­mia­da en los Premios Na­cio­na­les de Ar­te­sa­nía de 2014.

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