Ca­pri­chos ga­lle­gos en el «pop up» ma­dri­le­ño

La Voz de Galicia (A Coruña) - Especial1 - - Sabor - A.MON­TES

Den­tro del even­to Sa­be­res y Sa­bo­res que tu­vo lu­gar ha­ce unos días en Ma­drid, las mar­cas ar­te­sa­na­les gas­tro­nó­mi­cas ga­lle­gas no per­die­ron la oca­sión para po­ner en va­lor sus pro­duc­cio­nes sin­gu­la­res. La que­se­ría Cor­tes de Muar sir­vió en ban­de­ja sus pre­mia­dos Mi­mo­sa y Ma­ri­gold, re­cien­te­men­te oro y plan­ta, res­pec­ti­va­men­te, en el con­cur­so World Chee­se Award 2017. El pro­yec­to de Or­ba­llo lle­vó al pop up sus ori- gi­na­les so­bres de arroz, al­gu­nos con in­gre­dien­tes lo­ca­les co­mo el de cas­ta­ña con bo­le­tus. Tam­bién su lí­nea de in­fu­sio­nes y es­pe­cias fru­to de cul­ti­vos lim­pios, sin pes­ti­ci­das, cul­ti­va­dos muy cer­ca de Par­que Na­tu­ral de As Fra­gas do Eu­me. Los me­lin­dres de Me­li­de, las con­ser­vas de fa­bas de Lou­ren­zá de Da Te­rri­ña, o Las ca­ñi­tas de la Abue­la, to­das re­ce­tas fa­mi­lia­res, ex­hi­bie­ron el pun­to maes­tro de re­ce­tas tra­di­cio­na­les tan que­ri­das hoy co­mo ayer.

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