eri­zo de mar,

esen­cia del Can­tá­bri­co

La Voz de Galicia (A Coruña) - Especial1 - - Portada -

San Ci­prián sa­be y hue­le a mar. Di­fí­cil no to­car­lo, sen­tir­lo y aca­ri­ciar­lo so­lo con un pa­seo por su cos­ta, por sus ca­lles, por sus pla­zas. San Ci­prián es el pue­blo don­de rei­na el eri­zo de mar, una de las esen­cias del Can­tá­bri­co, un man­jar al que se rin­den los me­jo­res chefs, las au­to­ri­da- des de la co­ci­na tra­di­cio­nal y la de van­guar­dia, y los me­jo­res pa­la­da­res. Qui­zás por­que San Ci­prián, sus hos­te­le­ros, sus ma­ri­ne­ros y, en de­fi­ni­ti­va, sus ha­bi­tan­tes, co­no­cen el va­lor y la ca­te­go­ría de es­te pro­duc­to que ya es pa­tri­mo­nio cul­tu­ral, y quie­ren com­par­tir­lo. Ma­ña­na es su fies­ta.

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