Mer­lu­za a la ga­lle­ga

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

ELA­BO­RA­CIÓN TRA­DI­CIO­NAL. Po­día ha­ber si­do el ca­bri­to asa­do, pe­ro al fi­nal va a ser la mer­lu­za. Es pu­ra co­ci­na tra­di­cio­nal. Un pla­to clá­si­co. Con bue­na ma­te­ria pri­ma y ex­pe­rien­cia, el pun­to no tie­ne du­da. Son mu­chos años co­mo pa­ra equi­vo­car­se en la se­lec­ción de pa­ta­tas, pi­mien­tos y ce­bo­llas, o en la pro­por­ción de acei­te y pi­men­tón pa­ra la alla­da.

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