O REI DOS XÍ­BA­ROS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Personaje -

IINGREDIENTES

Un co­co.

Una ci­ga­la de la ría de Pon­te­ve­dra.

VI­DA DE LE­YEN­DA. Pe­pe Viei­ra re­in­ter­pre­ta en los fo­go­nes la vi­da real de Il­de­fon­so Gra­ña, un ve­cino de Amiu­dal, pe­que­ña al­dea del mu­ni­ci­pio ou­ren­sano de Avión, que lle­gó a rei­nar a prin­ci­pios del si­glo XX so­bre los jí­ba­ros con el so­bre­nom­bre pro­cla­ma­do de Al­fon­so I de la Ama­zo­nia. La pro­pues­ta de Ca­mi­ño da Ser­pe es una me­tá­fo­ra de la fa­ma mun­dial que ha te­ni­do es­ta tri­bu del Pe­rú a la ho­ra de re­du­cir ca­be­zas. La pre­sen­ta­ción es una ci­ga­la asa­da, que es la par­te que apor­ta­ría Il­de­fon­so Gra­ña al pla­to, en el in­te­rior de un co­co jun­to con el ju­go de la re­duc­ción de la ca­be­za del ma­ris­co, sim­bo­li­zan­do, de es­te mo­do, la téc­ni­ca que em­plea­ban los jí­ba­ros con sus enemi­gos. «Se en­cuen­tran ma­ti­ces dul­ces, sa­la­dos, pi­can­tes…».

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