1 CA­LEN­TAR DU­RAN­TE UNA HO­RA Y ME­DIA.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Reportaje -

Pa­co ca­len­tó el horno con tron­cos de car­ba­llo, has­ta que las pa­re­des se pu­sie­ron de co­lor blan­co. «Uti­li­zo es­ta ma­de­ra por­que ca­lien­ta mu­cho y re­sis­te más tiem­po, aun­que a ve­ces tam­bién la mez­clo con ame­nei­ro y cas­ta­ño. Las bra­sas van al sue­lo de la la­rei­ra y en ellas ha­go las pa­ta­tas».

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