Los chi­rin­gui­tos Mi­che­lin

La Voz de Galicia (A Coruña) - Yes - - PORTADA - TEX­TO: CAR­LOS CRESPO, A. LÓ­PEZ PE­NI­DE, ME­LIS­SA RO­DRÍ­GUEZ, PA­TRI­CIA GAR­CÍA, NOE­LIA SILVOSA

SI NO FUE­RA por­que no tie­nen puer­ta de en­tra­da y las ser­vi­lle­tas son de pa­pel es­tos res­tau­ran­tes po­drían for­mar par­te de la guía Mi­che­lin. No tie­nen es­tre­lla pe­ro sí mu­cha ma­gia. Por­que no so­lo ven­den he­la­dos y la­tas de re­fres­cos, tam­bién se lo gui­san muy bien. Va­mos a pro­bar a qué sa­ben.

Te­ne­ra­re­nas en los pies o lle­var go­rra y ga­fas no im­pli­ca que el me­nú ten­ga que pa­sar por un bo­ca­ta so­bre la toa­lla o unos ca­la­ma­res con­ge­la­dos ba­ña­dos en acei­te. Una jor­na­da de pla­ya pue­de in­cluir una pa­ra­da pa­ra co­mer un ex­qui­si­to arroz de ma­ris­co, pes­ca­do fres­co o una en­sa­la­da con pro­duc­tos de la huer­ta. Ya qui­sie­ran mu­chos res­tau­ran­tes es­tar a la al­tu­ra de es­tos chi­rin­gui­tos.

CON LA MA­GIA DE PO­NIEN­TE

Es A Illa te­rri­to­rio pro­pi­cio pa­ra los chi­rin­gui­tos. Pe­ro ca­si to­dos se orien­tan al na­cien­te, en las zo­nas de O Bao y Ca­rrei­rón. Lo que Al­ber­to y Víc­tor Vidal bus­ca­ban pa­ra su pro­pues­ta era apro­ve­char el siem­pre se­duc­tor po­nien­te y ese lu­jo que son sus atar­de­ce­res. Am­bos se con­ju­gan en Area de Se­ca­da, un idí­li­co are­nal de aguas tur­que­sas, con ban­de­ra azul, abri­ga­do del nor­te por ma­jes­tuo­sos cons de gra­ni­to y som­brea­do por un ge­nuino pi­nar de li­to­ral. En él pu­sie­ron ha­ce un año su mi­ra­da y me­ses des­pués las pri­me­ras ta­blas. Levantar Nau­ti­lus, con es­cru­pu­lo­so res­pe­to a la na­tu­ra­le­za, re­sul­tó ca­si un tra­ba­jo de or­fe­bre. Te­rra­zas a di­ver­sos ni­ve­les, una car­pa la­bra­da por un car­pin­te­ro de Ri­bei­ra y vi­gas de ba­tea a mo­do de mu­ros

FO­TO: MARTINA MISER

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