Rectoral de Aman­di

D.O. RIBEIRA SA­CRA

La Voz de Galicia (A Coruña) - de Vinos - - CO­CI­NA DE NA­VI­DAD -

VA­RIE­DA­DES DE UVA:

Mo­no­va­rie­tal 100% Men­cía. VI­NI­FI­CA­CIÓN: La uva se ven­di­mia a mano. Su pro­ce­sa­do se rea­li­za en at­mós­fe­ra iner­te, pa­ra evi­tar oxi­da­cio­nes quí­mi­cas y en­zi­má­ti­cas. Des­pa­li­lla­do, ma­ce­ra­do, pren­sa­do, de­can­ta­do y fer­men­ta­ción en cu­bas de 25.000 li­tros de ace­ro inoxi­da­ble a tem­pe­ra­tu­ra en­tre 25 y 28 gra­dos du­ran­te 15 días. Se ha­ce una mi­cro­fil­tra­ción an­tes del em­bo­te­lla­do. CA­TA: Co­lor ce­re­za con ri­be­te vio­lá­ceo. En na­riz pre­sen­ta un in­ten­so aro­ma a fru­ta ma­du­ra, fino y dis­tin­gui­do, re­for­za­do por los va­rie­ta­les pro­pios de la Men­cía. En bo­ca es in­ten­so y equi­li­bra­do, con vía re­tro­na­sal muy in­ten­sa, que le con­fie­re una ele­gan­cia pe­cu­liar DON­DE COM­PRAR: vi­nos@bo­de­gas­ga­lle­gas.com

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.