El pri­mer vino ve­gano con cer­ti­fi­ca­do de Ga­li­cia

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Fórum Gastronómico 2017 -

La apues­ta por la in­no­va­ción y la aper­tu­ra a nue­vos mer­ca­dos lle­va­ron a Vía Ro­ma­na a ela­bo­rar un men­cía ve­gano he­cho «con el má­xi­mo res­pe­to al me­dio am­bien­te y a la sos­te­ni­bi­li­dad, me­dian­te el em­pleo de un cla­ri­fi­can­te pro­tei­co ve­ge­tal, pe­ro res­pe­tan­do to­das las ca­rac­te­rís­ti­cas de nues­tro men­cía», se­gún ex­pli­ca Juan Luis Mén­dez, di­rec­tor ge­ne­ral de la bo­de­ga. El nue­vo men­cía ve­gano es un pa­so más en la lí­nea de in­no­va­ción cons­tan­te que ca­rac­te­ri­za a la mar­ca, que im­pli­ca la cons­truc­ción de un nue­vo cen­tro de dis­tri­bu­ción y en­va­sa­do, y el im­pul­so de su mer­ca­do na­cio­nal e in­ter­na­cio­nal.

La di­rec­to­ra de pro­yec­tos de la Unión Ve­ge­ta­ria­na Es­pa­ño­la, An­drea Ripoll, se­ña­ló que «es fan­tás­ti­co que una bo­de­ga ten­ga la sen­si­bi­li­dad co­mo pa­ra ha­cer un vino ve­gano, es de­cir sin pro­duc­tos ani­ma­les. In­di­ca amor por la na­tu­ra­le­za y un ser­vi­cio no so­lo pa­ra los ve­ge­ta­ria­nos sino pa­ra to­das las per­so­nas que pa­de­cen aler­gias y has­ta aho­ra no po­dían dis­fru­tar del vino». Mén­dez Ro­jo se mos­tró «sa­tis­fe­cho por el tra­ba­jo rea­li­za­do por to­do el equi­po, que se su­ma a la fi­lo­so­fía del

slow li­fe co­mo há­bi­to de vi­da y dis­fru­te».

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