Fi­le­te de lla­na con mos­ta­za de cas­ta­ñas

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Fórum Gastronómico 2017 -

Co­ci­nar a la plan­cha el fi­le­te de lla­na de ter­ne­ra vuel­ta y vuel­ta al pun­to de­sea­do y sal­pi­men­tar, re­po­sar y trin­char en lá­mi­nas. Ser­vir acom­pa­ña­do de una mos­ta­za en grano li­ga­da con cas­ta­ñas pi­ca­das en al­mí­bar. Acom­pa­ñar de una en­sa­la­di­ta de bro­tes de mos­ta­za y ju­go de car­ne.

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