Pan­de­mo­nium de Cam­ba­dos

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Fórum Gastronómico 2017 -

CHO­CO DE LA RÍA EN ARE­NA DE SU

TIN­TA Y CAL­DO DE CE­FA­LÓ­PO­DOS. La tra­di­ción de es­ta ca­sa es­tá vin­cu­la­da al mar y al al­ba­ri­ño. Sus pla­tos trans­mi­ten la na­tu­ra­le­za y la he­ren­cia re­ci­bi­da, pe­ro con ima­gi­na­ción. Otra de sus pro­pues­tas es una mues­tra de ello: ta­ta­ki de xar­da de la Ría con mus­go de hier­bas o mer­lu­za con acei­te de so­ja y es­pi­na­cas.

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